仕事がら、デパ地下の美味しい食べ物に詳しい友人K君が、吉祥寺に仕事に来るというので、東急デパートで合流！ おススメの杏仁豆腐をいただきました。 この杏仁豆腐は、「杏’S　CAFE」という杏仁豆腐専門店の『極・杏仁豆腐』です。 知らなかったのですが、多摩地区では有名な杏仁豆腐屋さんみたいです。もともと、中華料理店で働いていらしたところ、その杏仁豆腐の美味しさが評判となり、専門店になったとか…。 さすが、専門店だけあって、様々なトッピングを施した杏仁豆腐がありますが、今回味わったのは、何のフレーバーも付いていない、シンプルなもの。 『極』です。 質の良い「杏仁」を使われている本格的な杏仁豆腐だけあり、香りがわざとらしくなくて、上品です。 上質なクリームが、その濃厚さ、リッチさを引き立てます。 とても美味しいものでした。 しかし、その美味しさ以上に驚いたのは、『極』には、2種類の固さがあるということ。 柔らかめ と 固め なるほど。これはすごい!!と思いました。 美味しい杏仁豆腐でも、人それぞれ、好みの固さはちがうもの。 プリンでも、「とろけるプリン」が好きな人と、しっかりオーブンで焼き上げられた「焼きプリン」が好きな人と分かれるみたいに、です。 どちらも、とってもおいしい杏仁豆腐でしたけど、固さによって全然違うものだなぁ〜とも思いました。 そして、何より、その微妙な固さの違いによって、味わいを感じ分けられる人間の「舌」はすごい!!と、改めて感じ入ったデザートタイムでした。 ごちそうさまでした!!

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