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八百屋で冬瓜をみつけました。 まるごと1個では、二人だけの食事には余るので、1/4個にカットされたものを購入。 なつかしい一品をつくりました。 「冬瓜と大葉の冷製ポタージュ」です。  レストランで、前菜を作っていたとき、シェフに教えてもらった、夏のポタージュです。 玉ねぎを炒め、ジャガイモ、皮をむいた冬瓜を加えてコンソメでコトコト…。ミキサーにかけて冷やして…。 ここまで作って、ストックしておけば準備万端!! あとは、食べる直前に、牛乳、クリーム、塩こしょう、大葉と一緒に再度ミキサーへ。 梅干しをほんの少し添えて、出来上がり!!ヽ(^。^)ノ 冬瓜の、さっぱりとした味わいと、大葉の香りが爽やかな、翡翠色のスープです♪ |
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| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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ちょっと食べるのがもったいないようなスープですね(^^♪ |
ぶちょう 2008/07/03 08:07 |
ぶちょうさま |
ゆうたろう＠管理人 2008/07/03 23:12 |
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