「オクラ」の季節です。トラノコ日記/ウェブリブログ

「オクラ」の季節です。

<< 作成日時： 2008/07/01 21:59 >>

おいしいオクラがたくさん出回る夏に、我が家の食卓によく登場するのが、これ。

「オクラのみぞれ和え」です♪

歯ごたえが残る程度に、さっとゆでたオクラと、大根おろし、甘酢。

そして、忘れてはいけないのが、新生姜!!

オクラはシャキシャキ。ダイコンおろしと新生姜が爽やか!!甘酢で食欲増進!!ヽ(^。^)ノ

お酒のおつまみは勿論のこと、私、これなら白いごはんもいけます。

オクラがないときは、時々インゲンなどでも作りますが、独特の歯ざわり＆粘りにダイコンおろしが妙にマッチする、「オクラ」に匹敵するものはなかなか見当たりません。

私の中で、みぞれ和えは、「オクラ」です。

実は、初めて「オクラのみぞれ和え」の美味しさに出会ったのは、数年前。兄に連れて行ってもらった、ラーメン屋さんでした。たしか、門前仲町「晴弘(はるこう)」です。

ラーメン店ながら、充実したつまみの数々は『danchu』でも紹介されていました。お酒も充実。

そのメニューの中に、「オクラのみぞれ和え」はありました。

と、私は記憶していたのですが、兄に確認すると、「そんなのあったっけ？」という返事。

兄も、よくダイコンおろしとオクラを合わせるとのことでしたが、その由来は『壇流クッキング』（中公文庫）だそうです・・・。

『オクラの実をハシから小口切りにしていってこれを大量のダイコンおろしの中に混ぜ合わせるのが随分とおいしいものだ。ダイコンおろしにまぶしつけたオクラは必ず、しばらく冷蔵庫で冷やすのがよろしい。冷蔵庫から取り出して、もう一度まぜ直し、レモン酢、ユズの酢、ダイダイ酢などとおしょうゆをかけていただくのが、最高によろしい。トロトロのねばねばが、ダイコンにまでうつるのである。』

んん～。これもますます美味しそう…。

ともかくも、あと、２～３か月は楽しめそうな、オクラの季節です。