マーマレードはほろ苦く…。トラノコ日記/ウェブリブログ

マーマレードはほろ苦く…。

<< 作成日時： 2008/06/13 11:13 >>

「すっぱいミカンを頂いたのよ。たくさんあるから食べていいわよ～。」と言い残して、旅に出た母。

イチゴやサクランボ位の酸味でも頬をすぼめてしまう母にとっては、とても美味しく食べられるレベルのミカンではなさそう。

これは、やっぱり、ジャムにするしかないでしょう…。

で、夏ミカンのマーマレード、作りました！！

マーマレード作りは、皮と実を分けたり、種からペクチンを煮出したりと、イチゴやリンゴのジャムと比べてちょっぴり手間がかかりますが、手作りする価値十分の美味しさに仕上がります。

昔、日本製の甘いだけのマーマレードに慣れていた私は、初めてフランス製のほろ苦いマーマレードを食べた時、大きな衝撃を受けました。

千切りのピールがどっさりと入った美しいジャム瓶。
ぶ厚い、輪切りのオレンジが入っているマーマレードさえあります。

「マーマーレードは子どものモノ」という印象とはかけ離れた大人のジャム。給食に、食パンと一緒に出てくるパウチのジャムとは、全く違うジャムだったのです…。

この、ほろ苦さがなくちゃ。

以来、ピールどっさりタイプのマーマレードに夢中です♪