トラノコ日記

作りたてはお酒のお供に、味がしみこんだのはお弁当にしてます。
お魚の南蛮漬けというと、私はワカサギで作ることが多いです。北海道なので。
でも一緒に漬ける玉ねぎは新物が好き。ワカサギと同じ季節に店頭に並ぶことがないのが、ちょっと悲しいですねー。

うひー、
My Favoriteですー。南蛮人万歳！

ゆうたろうさまにプチな質問です。

いかの皮を全身うまーくつるっとむくコツってあるの？特に△の帽子みたいなとことか。

私、非常に皮膚が弱く、食材やお水に長時間素手で触れていることができません。。。
したがって、つるっとやる必要があります。
ないなら、いいですが、おしえてくらさい。

う〜ん。。。これはできたても次の日もどちらも美味しそう♪

叔父さまのとんかつにソースをかけ回して。。。というもの。
かの池波正太郎さんも好きだとよくエッセイに書いていましたね。

かくいう私も大好きなのです。
このソースのよくしみた冷たいカツを熱々のご飯にのせて食べるうまさといったら。。。よかったらお試しあれ(^^♪

かりんさん
こんにちは〜♪コメントありがとうございます。
ワカサギですか〜。なるほど。ちょうどいい大きさですよね!!こちらでは、あまり出回らないのですが、地元のものは美味しいのでしょうね〜。
新物の玉ねぎ、甘くてみずみずしくて、これもまたおいしいですよね!!

EVEさま
南蛮漬けっておいしいよね。（*^_^*）
ところで、イカは…。
私はよく、固く絞ったフキンとか、キッチンペーパーで皮をつまんで剥くよ。お酢がきくとか聞いたことあるけど、試してみたことはないなぁ。エンペラの部分は、確かに剥きにくいね〜。
あんまり、答えになってなくて、ごめんねぇ〜。

ぶちょうさま
「ソースの浸みた冷たいトンカツ派」が叔父の他にも…!?なるほど、熱々のごはんに。やはり、こだわりは、ただの冷えたカツにソースをかけるのではなく、ソースが浸みこんだカツが冷えているということろなのでしょうね。（*^_^*）
試してみます!!

「えんぺら」？？

そんなセレブな名前だったのね、△ってば！！
びっくりしましたぁ。

で、エンペラはやっぱり剥きにくいのねー。合点。

ありがとー。

EVEさま
エンペラ。そう言われればセレブ感漂うね〜。ヽ(^o^)丿